僕はお酒が大好き人間です。
突如、燻製を作りたいという衝動にかられたので、作ってみました。
安物商品が、120％増しでうまくなるのでおススメです。あと超絶簡単にできるところも◎です
燻製するにあたって必要なモノいくつか
最低限必要な「燻製セット」
下記2つだけあればOKです
- 容器になる燻製器（最悪、100均の土鍋とかでも可）
- スモークウッド（煙を出してくれる木材）
のみです。
これだけ？って思うかもですが、割と簡単にできます
あとはじめて作る人は、
ウッドとチップ（木がバラバラになったもの）どっち買えばいいのってなると思うんですけど、「スモークウッド」でやった方がいいです。
- 後かたずけ簡単で、
- 最悪自宅のベランダでもできるし
- ほっとくだけで終わるので
僕みたいなズボラ人間でもできます。ちなみにこんなやつです
燻製器は親父のやつをこっそり借りました。こういうやつ↓
燻製でお勧めなモノ5選
何回か燻製はしたことあるんですけど、特に下記が美味しいです。
たまご
スーパーで売られている、「8個入り」のがちょうどいいです。うずらの卵とかやると、料理映えします。
下味は
- ゆで卵にして
- めんつゆに丸一日漬け込んで
完成です。
絶対この下味はやっといた方がいいです（やらないと、ただの煙くさい卵になります）。
ベーコン
これも燻製にすると美味しいです！
スーパーで買う場合は、はじめからコマ切りになってるやつがおススメです。手がねちゃねちゃになったり、煩わしい心配がありません。
チーズ
細長いやつを買ってください。ちっちゃいやつだと、温かい余熱で溶けだしてしまう可能性があります。
僕は下記のファミリアチーズを、使いました
食べるときに3mmぐらいに切って、チマチマ食べると美味しいですよ！
ウィンナー
これは言わずもがなですね。想像通り美味です
ちくわ
書いてなんですけど、これは普通でした。
ちくわは、ちくわです。かさまししたい人向け。
燻製の作り方、流れ
1.食材カット
まずは食材カットですね。小さすぎると、網から落っこちてしまうのでお気を付けを。
2.スモークウッドに火付け
便利なんですけど、中々火が付きません。
同じようなことを口コミでも書いてる人がいたので、たぶん仕様っぽい。コツは、キッチンコンロとかで、ガァーと両端を焼くとつきやすいです。
3.燻製器に、2時間程入れて待機
少しずつ様子を確認したりします、2時間後ぐらいに火が消えます。
あふれんばかりに入れてました。
あと、全身煙臭くなるので、汚れてもいい服で挑みましょう。
できあがったものはこちら
しっかりと、煙の色が染み込んでくれました。
うますぎる！ほんのり燻製の味がして、錬金術してる感じがたまらないです！！！
まとめ
後日、アメリカの大家族がもってそうなバーベキューコンロが見つかったので、やってみました。
コレの方が、早いし、たくさんできます！
うますぎたので、いろんな燻製に挑戦するつもりです
ここまで読んでいただきありがとうございます。更新情報は、Twitterでお届けしてますので、良ければフォローお願いします！また会えること楽しみにしてます
にほんブログ村
